De ce să nu mai ții vinetele în frigider, de fapt. Ce secret are Chef Joseph Hadad pentru cel mai bun gust

Vinetele sunt remarcabile pentru aroma lor distinctivă și se pot practica o varietate de rețete, inclusiv salate sau alte preparate culinare. De asemenea, pot fi coapte și conservate la congelator pentru a fi savurate și în anul următor. În cazul în care ai copt vinete și nu intenționezi să folosești imediat, modul în care să le depozitezi devine extrem de important și frigiderul nu este tocmai locul potrivit. Iată de ce nu mai ții vinetele în frigider, de fapt, precum și de secret are Chef Joseph Hadad pentru cel mai bun gust.

De ce să nu mai vină în frigider, de fapt. Ce secret are Chef Joseph Hadad pentru cel mai bun gust

În ciuda diverselor modalități de păstrare, este de evitat depozitarea vinelor în frigider. Temperaturile scăzute din frigider pot afecta textura și gustul vinetelor, transformându-le într-o pastă sau alterându-le caracteristicile. Decolorarea și dezvoltarea petelor pot fi, de asemenea, rezultate ale expunerii la frigider.

Pentru a păstra vinetele proaspete și gustoase, cel mai indicat este să le depozitezi într-un loc răcoros, aerisit și întunecat, la o temperatură cuprinsă între 10 și 16 grade Celsius. Aceasta poate fi realizată prin așezarea lor într-un coș sau pe o suprafață netratată, departe de lumina directă a soarelui. Astfel, se previne deteriorarea prematură a texturii și gustului, iar vinetele rămân într-o stare optimă pentru un timp mai îndelungat.

De ce ar trebui să eviți să păstrezi vinetele în frigider

Este important de menționat că părerile cu privire la acest subiect pot varia, dar există câteva motive pentru care unii oameni preferă să nu pună vinetele în frigider:

• Textura și gust: Vinetele pot suferi de deteriorarea texturii și gustului atunci când sunt expuse la temperaturi reci. Frigiderul poate determina transformarea vinetelor într-o pastă sau într-o textură moale, ceea ce poate afecta negativ experiența culinară.
• Decolorarea: Unele tipuri de vinete pot dezvolta decolorări sau pete maronii în urma expunerii la temperaturi scăzute, ceea ce poate afecta aspectul estetic al preparatelor.

• Conținut de umezeală: Frigiderul este un mediu cu o umiditate ridicată, ceea ce poate duce la acumularea de umiditate pe suprafața vinetelor. Aceasta poate cauza dezvoltarea de pete neplăcute și putrezire.
• Schimbări de aromă: Vinetele pot absorbi ușor mirosurile din frigider, ceea ce poate afecta aroma lor naturală.

Cu toate acestea, este important de menționat anumite tipuri de vinete pot fi păstrate în frigider pentru a le menține prospețimea, mai ales dacă sunt susceptibile la putrezire rapidă în condițiile de temperatură ridicată.

Vezi și  Adaugă acest ingredient în salată de vine pentru un gust desăvârșit. Este secretul bunicilor noastre

Locul din frigider în care să păstreze vinetele

Dacă vrei să păstrezi vinetele în frigider, poți urma aceste sfaturi pentru a minimiza impactul negativ asupra texturilor și gustului acestora:

• Păstrează-le într-o zonă mai caldă: Dacă frigiderul are mai multe compartimente sau sertare, alege un compartiment unde temperatura nu este atât de scăzută.
• Nu le depozitați în ambalaj ermetic: Lăsați vinetele să respire pentru a evita acumularea de umiditate. pentru a utiliza săculeți de hârtie a le înveli înainte de a le pune în frigider.
• Nu le păstra prea mult timp: Dacă alege să le păstrezi în frigider, încercă să le consumi într-un interval scurt de timp pentru a menține calitatea lor.

În final, alegerea de a păstra sau nu vinetele în frigider depinde de preferințele personale și de tipul specific de vine pe care le ai.

Sfatul special oferit de Chef Joseph Hadad pentru a obține cel mai delicios gust din vinete

Iată ce sfaturi îți dai Chef Joseph Hadad, pe blogul său personal, în legătură cu obținerea celui mai delicios gust din vinete:

”Vinetele se păstrează cel mai bine la temperatura camerei, fiind foarte sensibile la frig. Așa că obține-le departe de frigider pentru a preveni deteriorarea lor din cauza temperaturilor scăzute de acolo. Adică pur și simplu, ajung să sufere de degerături, coaja să se deschidă la culoare, iar miezul să devină maro. Și poate că vi se va părea surprinzător, dar și roșiile, care sunt rude apropiate cu vinetele, ar trebui păstrate tot la temperatura camerei.

Dacă totuși vreți să păstrați vinetele în frigider, atunci timpul maxim de tinere a lor acolo nu ar trebui să depășească 3 zile. Locul cel mai potrivit este sertarul de legume și, pentru a preveni și mai bine deteriorarea lor, este recomandat să cumpărați înfășurate în prosoape de hârtie.”

Citește și  Inovație în agricultură, făcută de un român: A asigura plantă care produce, în același timp, și cartofi și vinete.