Consumul de alimente ultra procesate crește riscul de cancer

Un studiu publicat în Jurnalul Britanic de Medicină arată că există o legătură între consumul de alimente ultra procesate și riscul de cancer. Rezultatele monitorizării a peste 100.000 de participanți la studiu arată că o creștere de 10% a consumului de alimente ultra procesate duce la o creștere mai mare de 10% a riscului de cancer.

Un studiu publicat în Jurnalul Britanic de Medicină arată o legătură clară între consumul de alimente ultra procesate și riscul de cancer. După evaluarea celor peste 100.000 de participanți la studiu, medicii au observat că chiar și o creștere de doar 10% a consumului de alimente ultra procesate crește riscul de cancer cu peste 10%. Specialiștii au vizat inclusiv riscul de cancer la sân, cancer colorectal și cancerul la prostată.

Studiul a vizat monitorizarea a peste 3.300 de sortimente de alimente, unele dintre cele mai populare printre clienți și a luat în considerate și faptul că mai multe studii de piață arată că procentul de alimente ultra procesate reprezintă de la 25% la 50% din coșul de cumpărături ale clienților din supermarket.

Specialiștii spun că este nevoie de studii suplimentare pentru a identifica dacă compoziția, aditivii sau contactul cu alte chimicale este ceea ce face alimentele ultra procesate atât de periculoase.

Ce a apărut pe pagina de Facebook a make-up artistei Anca Molnar după ce a murit:…

Mihai Leu, transferat de urgență cu elicopterul la Institutul Clinic Fundeni! În ce stare se află…

Medicii avertizează că alimentele ultra procesate conțin cantități mari de grăsimi, grăsimi saturate, zahăr și sare. Pe de altă parte, preparatele au valori scăzute de fibre și vitamine. Pe lângă compoziția nutrițională, aceste alimente pot fi contaminate cu elemente cancerigene sau inhibitori ai sistemului endocrin, chimicale prezente în ambalaj. Nu în ultimul rând, unii aditivi alimentari precum nitratul de sodiu sau dioxidul de titan, chiar dacă nu au fost interziși, au efecte cancerigene asupra celulelor animale.

Realizatorii studiului au făcut și precizări cu privire la care alimente au fost incluse pe lista celor ultra procesate. Este vorba despre produsele de panificație produse în masă și ambalate, snacks-urile cu arome, produsele industriale de patiserie și deserturile, sucurile carbogazoase și îndulcite, preparatele din carne precum chiftelele sau nugget-urile din pește și carne de pui. Tot în categoria alimentelor ultra procesate intră și produsele de carmangerie care sunt conservate cu nitriți și nu doar cu sare. Pe aceeași listă au fost incluse și supele instant, alimentele de tipul “ready meal” și toate care includ uleiuri hidrogenate și amidon modificat.

Specialiștii atrag atenția și că în multe dintre alimentele ultra procesate sunt prezenți agenți de colorare, umectanți, înlocuitori de zahăr și alte chimicale menite să ofere impresia că alimentele sunt cât se poate de apropiate de cele naturale.