Varză murată. Rețeta ușoara de varză murată pentru iarnă

Varza murata – Reteta USOARA pentru varza murata pentru iarna – Varza murata este plină de vitamina C şi prin fermentare se produc enzime şi bacterii bune care ajută la descompunerea carbohidraţilor din alimente. Medicii chiar recomandă varza murata în cazul stomacului deranjat, ajutând în caz de diaree sau constipaţie.

Fibrele solubile din varză se leagă de grăsimi şi le elimină mai rapid în timpul digestiei, acest lucru ducând la un nivel mai mic de trigliceride sau colesterol. Conţine multă vitamina K, cunoscută pentru rolul ei în coagularea sângelui, dar, împreună cu vitamina C, contribuie la menţinerea în stare bună a oaselor. Cristalele de calciu şi fosfor refac structura osoasă, dar asta nu se întâmplă fără ajutorul vitaminei K.

Varza murata – Mod de preparare varza murata:

Pentru a fi sigură că ai un rezultat de nota 10, trebuie să ţii cont de fiecare detaliu al reţetei pentru varza murata. Alege verze de dimensiuni medii, care nu sunt foarte, foarte îndesate. Curăţă-le de primele frunze, spală-le şi crestează-le sau scobeşte-le în dreptul cotorului. Înainte de a aşeza verzele, pune pe fundul butoiului nişte beţe de mărar uscat, iar printre acestea hrean, 2 – 3 foi de dafin, o mână de boabe de porumb şi câteva felii de gutuie pentru a-i oferi savoare şi a-i grăbi fermentarea.

Ce spun nutriționiștii despre varza murată. Când nu este bine să o consumi, în opinia Mihaelei…

Cum pregătești varza murată pentru iarnă. Așa va ieși perfectă

Varza murata . După ce le-ai aşezat, pregăteşe saramura. Calculează a fiecare litru de apă la temperatura camerei câte 1 lingură de sare grunjoasă şi ai grijă ca aceasta să acopere varza şi să depăşească nivelul verzei cu 5-10 cm.

Deasupra se pune un grătar din lemn peste care se aşează o piatră de râu. Apoi, din trei în trei zile, timp de două săptămâni, se pritoceşte pentru a nu deveni cleioasă şi pentru a nu capata un gust şi un miros neplăcut. Depoziteaz-o la temperatura camerei în această perioadă şi abia apoi o poţi muta în cămară sau în beci la rece.

Varza murata – Cum se pritoceşte varza : Pentru pritocirea verzei ai nevoie de de un furtun şi o găleată. Furtunul se bagă până când atinge fundul butoiului şi apoi se trage un pic în sus, altfel nu ai cum să scoţi apa. Se trage apă prin furtun şi se scot tot atâtea găleţi câte au intrat prima oară. Aşadar se scot găleţile de saramură cu furtunul de pe fundul butoiului şi se pun la loc tot atâtea. Aveţi grijă să faceţi acest lucru timp de 2 săptămâni, din 3 în 3 zile pentru a avea cea mai bună varza murata..